شیرینی اپرا (یک دسر کلاسیک فرانسوی با لایههای بیسکوییت ژکوند، گاناش شکلات و کرم قهوه که با گلیز شکلات براق پوشانده شده و طعمی تلخ و شیرین دارد.)
دکوآز پسته، خمیر پسته، گاناش مونته پسته (یک دسر لایهای با بیسکوییت دکوآز پستهای، لایهای از خمیر پسته و گاناش مونته پسته که طعمی غنی و مغذی دارد)
پتی گتو شکلات و پرتقال ( دسر کوچک و شیک با لایههایی از کیک شکلاتی و کرم پرتقال که طعمی متعادل و جذاب از شکلات و مرکبات ارائه میدهد.)
تارت لینزر (تارت سنتی اتریشی با لایهای از مربا و خمیر آجیل که با نوارهای خمیر روی آن تزیین میشود و ترکیبی از بافت ترد و طعم میوهای دارد.)
گتوبسک (گتوبسک (Gâteau Basque) یک دسر سنتی از منطقه باسک در شمالشرقی اسپانیا و جنوبغربی فرانسه است. این کیک با لایههای خمیر کرهای و یک لایه میانی از کرم پاتیسیر (کرم کاستارد)، کمپوت گیلاس یا مربای آلبالو تهیه میشود.)
مخاطبان این دوره
هنرجویانی که دوره پایه (ترم یک) را گذراندهاند
افرادی که با مفاهیم اولیه مثل مرنگ، گاناش، خمیرهای تارت و ... آشنایی دارند و حالا میخواهند سطح کارشان را بالا ببرند.
علاقهمندان به ورود حرفهای به دنیای شیرینیپزی فرانسوی
افرادی که میخواهند با دسرهای فرانسوی خاص و متنوع آشنا شوند.
هنرجویان باتجربهای که میخواهند تکنیکهای ظریفتر را تمرین کنند.
در این دوره چه چیزهایی یاد میگیرید:
10 اپیزود آموزشی با کیفیت
جزوه پیدیاف رسپیها
فایل پیدیاف نکات تکمیلی و لیست لوازم مورد نیاز
دسترسی 10 روز از طریق یک دستگاه به پکیچ آموزشی
ویژگی ها
آموزش ساده با زبان ساده و قابل فهم
قابل اجرا در خانه و کارگاه
تجربه ای از شف حرفهای با سابقه بین المللی
پرداختن به جزئیاتی که معمولا در کلاسهای عمومی مطرح نمیشود
یادگیری اصولی که منجر به مهارت شما در قنادی و خلق تجربه توسط خودتان میشود نه فقط دنبال کردن یک رسپی!
